Ein kulinarischer Spektakel, das Care’s The Chef Ethical Days, in der Ethik und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt stehen. Vom 22. bis zum 25. Jänner fand heuer bereits zum zweiten Mal dieses Event statt. Im Zentrum standen Ernährung und Gesundheit, Saisonalität, Umweltschutz, die Rückbesinnung auf die Produkte der heimischen Regionen. Den Urhebern, Norbert Niederkofler und Paolo Ferretti, gelang es 30 internationale Köche aus sechs Kontinenten und 16 Nationen in Alta Badia zu versammeln. An vier intensiven Tagen fanden zwischen Corvara und Stern Workshops, Kochsessions mit Verkostungen und eine Podiumsdiskussion statt. Referenten aus Medizin, Wissenschaft, Wirtschaft und Architektur diskutierten über die Zukunft unseres Planeten, über Landschaftspflege, Umweltschutz und vor allem darüber, dass Nachhaltigkeit über den eigenen Tellerrand hinausreichen muss.